Leideanna Tábhairne a Fheabhsú - 8 Na Blasanna a Theastóidh uait chun Cocktail a Dhéanamh!

Leideanna Tábhairne a Fheabhsú - 8 Na Blasanna a Theastóidh uait chun Cocktail a Dhéanamh!

Is é ceann de na charms endless na mhanglaim go léir na blasanna éagsúla is féidir linn a thriail. Is féidir le cuid de na blasanna i mbiotáille agus i licéir saol nua mhanglaim a thabhairt, ach d'fhéadfadh meascán géar, neamhchothromaithe a bheith mar thoradh ar an iomarca blas.

Dá bhrí sin, tá iniúchadh blas an choilín an-eochair, déanfaidh cur leis agus laghdú blasanna éagsúla, tástáil arís agus arís eile, an cocktail níos delicious.

Is féidir go mbeadh an fhuaim seo ar "mata blas" deacair a thuiscint, ach i dtéarmaí simplí, ní mór duit na cineálacha agus na foinsí blasanna a aithint, agus ansin iad a chomhcheangal chun an blas foirfe a fhoirmiú.

Is féidir lenár dteanga na cúig blas a bhrath.
Milis: Mil, torthaí, síoróip mhailpe.

Géar: citris, fínéagar, iógart, torthaí

searbh: Leigheasanna luibhe áirithe, mar shampla fréimhe ceadharlaigh nó coirt cinchona, fíon amaro, uisce tonach, caife, seacláid dorcha, beoir, cranberries, tae glas, searbh, etc.

Umami: An dearcadh salainn nó feoil, trátaí, beacáin, Oinniúin, feoil marinated agus roinnt cáis.

Salann: Salann mara, ológa, bagún, picil, cáis.

Ach don taithí cocktail, chuir mé trí cinn eile leis,

Teocht BOOZY, ASTRINGENT, Abhraitear:

Blas BOOZY: Blasanna agus aromas tipiciúla a fhaightear go coitianta i mbiotáille. An mothú spiciness, griofadach nó dó.

ASTRINGENT Blas pungent: Blas a bhaineann de ghnáth le torthaí unaibí agus tannins. Is samplaí iad fíon dearg, pomegranate, gin.

Tagraíonn teocht bhraitear do bhlas na teochta: ní hé an teas a dhónn alcól, ach an spíosacht nó an teas a bhraitheann ár n-nerves agus muid ag ithe rud éigin cosúil le chili nó piobar dubh, nó fuaras an phiobair.

Úsáideann an bricfeasta martini subh oráiste éadrom searbh chun na blasanna milis agus searbh a chothromú.

Agus oideas mhanglaim á dhearadh, tá sé ríthábhachtach blasanna a chothromú. Déanaimis taighde ar mhatamaitic an bhlais nuair a bhíonn a fhios agat conas blasanna a chothromú!

Mar riail ghinearálta:

Feabhsaíonn sweetness saltiness

Feabhsaíonn saltiness binneas

Feabhsaíonn sourness umami (agus salannacht)

Le blas feabhsaithe, seasann siad amach níos mó fós, agus margarita breá cothrom le ciumhais salainn aimpliú sourness agus binneas an cocktail, agus nuair a úsáidtear i gceart, ní hamháin nach bhfuil sé a dhéanamh ar an meascán saillte, déanann sé an deoch níos blasta!

Is sampla maith é Margaritas d'fhíon a chothromaíonn binneas agus aigéadacht agus salann á chur leis.

Mar riail ghinearálta:

Is féidir le milseacht blasanna géara, searbha nó spicy/te a chothromú

Is féidir le blasanna géara blasanna milis, searbh nó spicy/te a chothromú

Is féidir le searbhas binneas nó salainn a chothromú

Cothromaíonn salann an searbhas

Cothromaíonn spicy/te an binneas

Chun an dá blas a choinneáil ar comhardú, is féidir linn cocktail atá ró-mhilis a chothromú trí níos mó aigéadacht nó searbhas a chur leis. Laghdaíonn sé seo an binneas go héifeachtach, rud a fhágann go bhfuil blas an óil níos comhchuí, agus ná déan dearmad gur féidir liom fuarú na gciúbanna oighir a úsáid freisin.

Is féidir le fuarú cabhrú le blasanna boozy, milis agus géar a chothromú

Mar shampla, nuair a úsáidimid boladh athnuachana mint úr mar garnish i mhanglaim, boladh an t-aroma le gach sip, scaipeann sé teas an bhiotáille, agus laghdaítear blas láidir milis nó searbh an deoch freisin. Ní hamháin go bhfaighidh an Chomh maith leis an mint a blas, ach freisin cuireann sé le húire delicious.

Is ceachtanna iad seo go léir a chaithfidh tú a fhoghlaim agus a thuiscint trí chleachtas, agus ba cheart go leanfadh an rogha blas do bhlastáin!

Is é mo chomhairle ná an t-oideas a bhreacadh síos i leabhar nótaí i gcónaí. Gheobhaidh tú amach cé chomh tábhachtach agus atá sé cuimhneamh ar an mbunsmaoineamh nuair a bhainfidh tú triail as oideas nua, ionas gur féidir leat a bheith soiléir conas is fearr é a fheabhsú.

Cosúil le cocktail, is dóigh leat: An bhfuil sé ró-láidir? An gá duit comhábhair eile a chur leis chun a chinntiú go bhfuil dóthain caolaithe ann. Ró-milis? D'fhéadfadh sé go gcabhródh comhábhair searbh, géara nó spíosúla. An bhfuil sé ró-ghéar? Cuir roinnt binneas leis!

Mar shampla, tá cocktail stirred gan ach biotáillí agus licéir ró-mhilis? An bhfuil do mhhanglaim i bhfad níos fearr nuair a spíosálann tú é le zest líomóide nó nuair a chuireann tú beagán searbhas leis?

Is féidir le coigeartuithe beaga an t-oideas a fheabhsú go mór, agus is é do sprioc deiridh cothromaíocht i gcónaí.

Cothromaíonn an Negroni clasaiceach go foirfe blasanna, searbhas agus binneas.